Det er sant, dette er en utrolig saftig sjokoladekake! Kanskje den saftigste jeg har laget noen gang – tett etterfulgt av to andre kaker jeg har laget med grønnsaker.
Ja, du leste riktig. De saftigste sjokoladekakene inneholder grønnsaker. Sjokoladekake med beter var en åpenbaring den gangen jeg lagde den (etter oppskrift fra Nigel Slater).
Sjokoladekake med poteter (oppskriften finner du i den nye kokeboken min Potetkokeboka – en kjærlighetserklæring) ble fantastisk god og en herlig måte å bruke opp kokte poteter fra dagen før.
Og nå lurer du vel på hvilken grønnsak denne herligheten inneholder. Vel, det er squash!
Sjokoladekake med squash er intet nytt og du finner en god del oppskrifter på nett.
Akkurat denne oppskriften er hentet fra den nye boken til Zoë François, Zoë bakes cakes. Mange kaker frister fra boken, men med gode resultater med beter og poteter i sjokoladekake, fristet det selvsagt å lage en med squash.
Oppskriften fra boken har jeg fulgt til punkt og prikke med bare tre unntak.
- Jeg har ikke tilsatt salt (i USA bruker de usaltet smør i baking og har derfor salt i ingredienslisten).
- Jeg har lagt til 1 ts bakepulver da jeg var veldig i tvil om at 1 ts natron var nok (sorry Zoë…)
- Jeg har blandet melis med kakao for å drysse kaken med, da jeg synes ren kakao blir for stramt i smaken.
Hva skal jeg si. Kaken er bare helt fenomenal. Det er en saftig, smaksrik, smelter på tungen type kake som vil kunne holde seg godt i flere dager. Ikke at du kommer til å klare det altså – den forsvinner nok fortere enn det.
Kaken drysses med kakao (som jeg da blandet med melis) som er en fin finish, men om du vil ta det et steg videre kunne du lage en glasur av ganache. Da blir det skikkelig fest.
Jeg har brukt en Bundtform – en rund kakeform med hull i midten og gjerne litt dekorative utskjæringer. En rund kakeform uten dekorative elementer er selvsagt også mulig å bruke.
En utrolig saftig sjokoladekake – med en hemmelig ingrediens
The post En utrolig saftig sjokoladekake – med en hemmelig ingrediens (en grønnsak) appeared first on Mat På Bordet.